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Coles de pollo y Bruselas

Esta es una de las comidas favoritas de mis esposos. Es una comida de una sartén, por lo que no hace muchos platos.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de tocino (opcional)
  • Muslos de pollo
  • Cebolla picada
  • Dientes de ajo picados
  • Coles de Bruselas – cortadas por la mitad
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo o caldo: también puede usar agua si está en apuros
  • Vinagre balsámico de salpicadura grande
  • Arándanos secos (opcional)

Indicaciones:

  • Coloque a fuego medio. Cocine el tocino. Dejar a un lado para escurrir. Si no está usando tocino, caliente el aceite de oliva.
  • Sazone el pollo con sal, pimienta, poder de ajo. Pollo dorado en grasa de tocino o aceite de oliva. Solo dorar en ambos lados no es necesario cocinar por completo. Retirar de la sartén y reservar.
  • Agregue la cebolla a la sartén y cocine durante 1-2 minutos. Añadir el ajo. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Agregue las coles de Bruselas y cocine durante 3 minutos para obtener un buen color marrón en los bordes
  • Agregue el pollo de nuevo en la sartén.
  • Vierta caldo de pollo sobre todo. Las coles de pollo y Bruselas deben estar 3/4 del camino cubierto
  • Llevar a ebullición y luego bajar el fuego y hervir a fuego lento hasta que el líquido se reduzca en 1/2 y el pollo esté completamente cocido.
  • Agregue un chorrito grande de vinagre balsámico y cocine otros 2 minutos
  • Desmenuza el tocino y agrégalo a la almohadilla. Agregue un puñado de arándanos secos.
  • Cocine otros 1-2 minutos.
  • Servir caliente

Notas:

Agregue pimienta negra, tomillo, romero y cualquier otro condimento a la cebolla y el ajo mientras se cocinan. Agregue sal al gusto u omita una opción baja en sodio.

Puede usar muslos deshuesados y sin hueso solo ajuste el tiempo de cocción según sea necesario

Puede usar vinagre balsámico regular, así como aromatizado como balsámico de higo y balsámico de pera de arándano.

¡Gracias por toda su participación este mes! Esperamos que disfrutes de la receta y no olvides apuntarte a nuestras clases de nutrición.